stage　Y's
YUKI　TAKEZAWA　ARCHITECT & ASSOCIATES
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■　stage 49　(#95)　　　- patisserie　スバファー　-　　　　　−　建　築　日　記　−　　　　　
　　　岡山県笠岡市四番町４−３８　（市民会館北）　　　　TEL：0865-63-2370　　　　　
→　stage 49　完成写真

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　befor　　　　　　　　　　　　　⇒　　　　　　　　　　　　　　after　　　　　　　　
　
　　　　　　　


　　　　

　ケーキ屋さんですから・・・お間違えなく・・・
　
3/22/’11　（木曜日）


・笠岡の 、本日 完成写真撮影です。
　撮影はおなじみの　後藤健治 カメラマン。

　ひっきりなしにお客様が来られて、なかなか撮影が
　スムーズにいかないという、嬉しい悲鳴。



　夕景まで時間があるので、撮影の合間におやつは、
　あまおうのパイケーキ♪

　日が暮れて灯りがともると、２階の尾崎雅子さんの
　ステンドガラスに命が入ります。　素敵です。



　さあ！撮影終了！

　オーナーがアサリのパスタを作ってくださいました。
　運転はスタッフに任せて・・・すすめられるままに、
　白ワインをいただく・・・

　この時期のアサリは　身が大きくて味も濃厚で、最高！！
　いつもながらの 美味しいお仕事でしたぁ　(^-^)v
12/28/’11　（水曜日）　　　・今日は、遅ればせながら　スバファー の クリスマス パーティー におよばれです。　お疲れさまでした♪
　　　　　　
　 　　☆和牛と平目のかわり寿司　　　　　☆サーモンと長いものキッシュ　　　　　　　☆マッシュポテト　　　　　　　☆鴨のグリル マドンナソース
　　　　　
　　　　☆和牛のかわり寿司 UP 　　　　　☆トマトとバターのチーズ焼き　　　☆海老のオイル焼きバジルソース　　　　　☆鯛の蛤ソース
　　　　　　　　
　　　　　☆子羊の山賊焼き　　　　　　　　　☆ホットシチューパイ　　　　　　　　☆ケーキ屋さんのバケット　　　　　　☆ミルフィーユの生地
※ 他にパスタアクアパッツァ もありました。　ミルフィーユはカスタードと苺がたっぷりサンドされ、バニラビーンズの入ったアイスも載っていましたが
あまりの誘惑ゆえ、カメラに収めるのを忘れて、むしゃぶりついていました・・・失礼・・・
patisserie スバファー　の　Noel　2011　
　　　　　　　　　　　　　　　☆。,.:*:・'゜★゜'・.:*:,。☆。,.:*:・'゜★゜'・:*:.,。☆　　　　　　　　　　⇒ パンフ

☆。,.:*:・'゜★゜'・.:*　ノ エ ル　*:・'゜★゜'・:*:.,。☆

ラズベリーレアチーズに

さくらんぼゼリーをコーティングして

クリスマス風に仕上げました

４〜６名様　　４２００エン

☆。,.:*:・'゜★゜'・ 苺 の ビッシュ ・'゜★゜'・:*:.,。☆

クリスマスの定番

大きな苺をふわっとした生地で巻き込みました


（大）　４〜６名様　　５２５０エン
（小）　２〜３名様　　２６５０エン
☆。,.:*:・'゜★゜'・*　リ ュ ン ヌ　*・'゜★゜'・:*:.,。☆

クッキータルト生地に

チョコレート・キャラメル

バナナ・クリームの 四重奏

４〜６名様　　４２００エン
12/16/’11　（金曜日）


・外溝工事　終了です。　
　離れたところに駐車場があるのですが、お店の前に
　停められる方が多いので、すぐ隣に駐車場を用意しました。


・お父様の　この衣装姿を見るのは、今日が初めてです。
　今日、明日とリニューアルオープンで、人手が足りない
　ようです。
11/24/’11　（木曜日）


・照明の調節に来ました。　

　両サイドの壁を際立たせるために、アッパーライトを

　設置することにしました。

・スバファーはそろそろクリスマスの装いです。

　クリスマスケーキのパンフレットも準備できました。

　果物など　とてもこだわりのある　ここのケーキは絶品です。
11/08/’11　（火曜日）


・一週間ぶりのスバファーです。　

　先日　ガラス作家　尾崎雅子さんのステンドが入り、

　本日、明かりが灯った状態を初めて見ました。

　お店の内部の雰囲気によく似合っていると思います。
11/01/’11　（火曜日）

・本日ステンドガラス　搬入です。　ステンドガラス作家の　
　尾崎雅子ｻﾝ　自ら　現場で指示してくださっています。

・朝、９時頃から現場に来ていたのですが、お昼過ぎて　
　しまったので、　オーナーが　パスタ作ってくださいました。

・夕暮れ、灯りが燈る前に帰路に着いたので、灯りが入った
　ステンドガラスを見るのは　次回のお楽しみです。
10/28/’11　（金曜日）

・本日一応、お引渡しです。ステンドガラス、看板はまだ
　出来上がってないので、後日またここに来れます。
　また来れるので、今日のところは寂しいという気持ちは
　まだ湧いてきません。

・アイアンロートで制作した、スバファーのマークが取り付けら
　れました。

・遅くなったので、オーナーがパスタを作ってくださいました。
　カルボナーラです♪
10/26/’11　（水曜日）

・倉敷の現場の帰り・・・

　ふと　気になって・・・

　車は西へ・・・

　笠岡の現場へ・・・

　向かっていました・・・

　おなか　ぺこぺこの顔をしていたのでしょうか・・・

　モンブランです♪　とても美味しかったですぅ・・・
10/24/’11　（月曜日）

・外壁は漆喰　左官仕上げです。予算の関係で、漆喰を
　やめるという意見もありましたが、ここだけは No ! と、
　抵抗してよかった。

・来客がちょっと手を洗う、という場所です。
　３Dボザイクガラスタイルです。光を当てると素敵な空間に
　なります。

・間接照明BOXに照明点灯です。狙い通りに仕上りました。
10/20/’11　（木曜日）

・看板の文字やバランスのチェックです。
　今回は　節約のため　私がデザインを作りました。
　
・天井から少し下がったところに、間接照明BOXが取り付け
　られました。

・本日の打ち合わせが終わり、帰ろうとしていたところに、家具
　到着。いい色に仕上がっています。
10/18/’11　（火曜日）

・前回下地ボードだった部分にモルタルが塗られました。
　仕上げは漆喰です。
　
・ケイテンの上に合板を張り、アール壁の曲線が綺麗に
　でてきました。

・夕方、すっかり陽が落ちてしまいましたが、現場はまだ
　動いています。
　　　　　　　・今日は、あゆみﾁｬﾝの お誕生日。　オーナーが ご馳走を作ってくださり、みんなでバースデイパーティーの はじまり はじまり♪


　　　　　　 　
　　　　 　　 　
　　　　　　
10/15/’11　（土曜日）


・ファサードが大体形になりました。
　今日は、看板・照明器具等の位置決めです。
　ケーキ屋さんはお休みではなく、奥の工場の方で営業
　していますので、お越しくださいね。

・内部の真っすぐだった壁をアールにします。
　LGS（軽量鉄骨下地）を施工中。
10/13/’11　（木曜日）

・シャッターBOXが撤去されました。

・天井も撤去され、既に下地材のプラスターボードが
　貼られています。見る見るうちに様相を変えていきます。

・斜めに隅切りされていた両壁の角は、隅切りを撤去し、
　写真のように角型に前方に出てきます。
10/11/’11　（火曜日）

・神主さんによる、祝詞奏上。いよいよ改修工事が始まり
　ます。

・まず、シャッターBOX撤去です。その後、ガラスの自動ドアを
　撤去します。

・ショーケースも運び出し、内部はご覧のとおり、がらんどうに
　なりました。天井の形状も変えるので、解体撤去します。
9/9/’11　（金曜日）

・オーナーが最もお気に入りの　“ 有馬　御所坊 "　に
　オーナーの運転で、スタッフともども行ってきました。
　なかなかつかめなかったオーナーのイメージが、見えました！

　コンセプトは今までのケーキ屋さんのイメージをちょっと覆す
　ものかもしれませんが、こんなケーキ屋サンがあっても
　いいんじゃないかとのオーナーの言葉に、私も賛成です。
　予算のこともありますが、その中で、イメージに近づけたいと
　思います。
9/8/’11　（木曜日）

・今日は、建設会社の現場監督さんと同行して顔合わせ
　です。

　で、色々打ち合わせをしているうちに、ランチタイム突入。

　可愛いスタッフサン達がちゃちゃっとオープンサンド　作って
　くれました・・・♪

・私が大好きなゴルゴンゾーラ入りのパン、私のために２本
　確保しておいてくださいました。
9/4/’11　（日曜日）

・昨日、打ち合わせのはずでしたが、岡山は・・・というか、

　中国地方は、台風１２号直撃！

　で、本日スタッフも休日出勤で、打ち合わせに笠岡へ。

　ご褒美のおやつは・・・♪

☆クレームブリュレ　＆　ハムと卵のホットサンド

　仕事中だったので、　“ ワインは赤で！”　　
　
　っなわけにはいきませんでしたが・・・
8/27/’11


☆ ゴルゴンゾーラ入りのパン

　チーズの入ったパンはよくありますが、

　ゴルゴンゾーラチーズが入ったパンは、

　珍しいのではないでしょうか。

　ワインは赤で　！　　最高です　！！
8/27/’11


・本日、設計契約です。　図面は既に描き進めていたので、

　家具等、細部の確認をしていただきました。

　本日のデザートは ☆ イチジクのミルフィーユ

　『 パイ地が大好き 』　と言うと、好みが若いと言われて、

　有頂天♪・・・？ん？　それって・・・どういう意味？？？
8/2/’11


・先週、私がブラマンジェが大好きと言ったのを覚えていて

　くださいました。感激！

　ブラマンジェの上に載っているのは、岡山県産清水白桃、

　パイナップルは、本日届いたばかりの　沖縄産！

　今日も打ち合わせ後の、幸せなひと時・・・♪
7/21/’11

・本日はブルーベリー具沢山のショートケーキと
　イチジクのコンポート。
　あまりの美味しさに、写真を撮るのを忘れてしまいました！
7/5/’11　　　顔合わせ

・現状の不具合、ご希望などをヒアリングのあと、オーナーが
　女性スタッフに　『 じゃ、お菓子の用意！ 』 と指示　♪
　期待に胸が膨らむ私達の前に出てきたのが、これ♪

☆マンゴープリン　＆　チェリータルト

　こちらのオーナー　食材にとてもこだわりをお持ちで、
　マンゴーは沖縄産、サクランボはもちろん山形佐藤錦。
　絶品です！！

・お店に入って、最初に目に入ったのがショーケースの上の
　パン。　ゴルゴンゾーラ入りのパンです。
　今夜のわが家の晩御飯、決まり！もちろんワインは赤で。
stage Y's （ステージワイズ） 　一級建築士事務所
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